ponedjeljak, 8. veljače 2016.

Torta sa bijelom čokoladom

Torta sa bijelom čokoladom
Torta sa bijelom čokoladom


Ako volite slatke deserte, onda je ovo dobitna kombinacija za Vas! Biskvit i krema sa bijelom čokoladom zasigurno će zadovoljit Vaša nepca! Dobar tek!


Sastojci za biskvit:

                                100 g bijele čokolade
                                175 g maslaca
                                200 g šećera
                                1 žličica ekstrakta vanilije
                                190 ml mlijeka
                                150 g glatkog brašna
                                50 g oštrog brašna
                                1 žličica praška za pecivo
                                1 bjelanjak
                                2 žumanjka

Sastojci za kremu:

                                180 ml slatkog vrhnja
                                300 g bijele čokolade


Torta sa bijelom čokoladom
Torta sa bijelom čokoladom



Postupak:

Za početak pećnicu zagrijte na 160C, a kalup promjera 18cm obložite papirom za pečenje. Bijelu čokoladu, maslac, mlijeko i šećer kuhajte na laganoj vatri dok se sastojci ne sjedine. Pustite da se smjesa ohladi 10 minuta. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, bjelanjkom i žumanjcima. Postepeno dodavajte smjesu maslaca, mlijeka, bijele čokolade i šećera. Na kraju umiješajte i 1 žličicu ekstrakta vanilije. Stavite peći u pećnicu na 60 minuta (provjeravajte čačkalicom biskvit). Nakon što se biskvit ispekao, ostavite ga da se potpuno ohladi i pripremite kremu. Slatko vrhnje zakuhajte i prelijte preko bijele čokolade. Miješajte sve dok se čokolada potpuno ne otopi. Stavite hladiti pola sata u hladnjak (svakih 10 minuta promiješajte kremu da se ne stisne previše). Ukrasite biskvit sa kremom i pustite da se lijepo stisne u hladnjaku. Po želji dodatno dekorirajte!

Torta sa bijelom čokoladom
Torta sa bijelom čokoladom

petak, 29. siječnja 2016.

Sočni čupavci

čupavci
Sočni čupavci




Sastojci za biskvit: 


                             4 jaja
                             12 žlica šećera
                             1 vanilin šećer
                             2 žlice ribane limunove korice
                             1 žlica meda
                             6 žlica glatkog brašna
                             6 žlica oštrog brašna
                             1 prašak za pecivo
                             12 žlica ulja
                             12 žlica mlijeka

Sastojci za čokoladni umak:

                             350 ml mlijeka
                             115 grama maslaca
                             170 grama čokolade za kuhanje

                             350 grama kokosa


Postupak:

Pećnicu zagrijte ma 180°C, a tepsiju 30x20 cm obložite papirom za pečenje. Jaja odvojite na bjelanjke i žutanjke. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, a žutanjke zajedno sa šećerom, vanilinim šećerom, medom i limunovom koricom izmiksajte pjenasto. Postpeno dodavajte brašno zajedno sa praškom za pecivo te na kraju ulje i mlijeko. Na kraju lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka i pecite 20 - 25 min (provjerite čackalicom). Biskvit pustite da se ohladi, a čokolaldu za kuhanje, mlijeko i maslac stavite na laganu vatru da zakuha. Biskvit izrežite na željene oblike, uronite u čokoladni umak te uvaljate u kokos. Dobar tek! 

petak, 8. siječnja 2016.

Ekstra čokoladna torta

čokoladna torta
Ekstra čokoladna torta
 
 
Podloga sa keksima:

                                   110 g mljevenih Digestive keksa
                                   55 g maslaca
                                   2 žlice smeđeg šećera


Čokoladni nadjev:

                                   2 jaja
                                   95 grama brašna (pola oštro, pola glatko)
                                   1/2 žličice sode bikarbone
                                   1/2 žličice praška za pecivo
                                   175 ml kipuće vode
                                   30 g gorkog kakaa
                                   1 žličica jake kave
                                   60 g mliječne čokolade
                                   55 g maslaca
                                   95 g smeđeg šećera
                                   60 ml slatkog vrhnja
                                   1 žličica ekstrakta vanilije
                                    prstohvat soli


Čokoladni preljev:

                                    90 g mliječne čokolade
                                    90 ml slatkog vrhnja


Puslice:

                                    2 bjelanjka
                                    prstohvat soli
                                    70 g šećera
                                    1 žličica ekstrakta vanilije
 
 
čokoladna torta
Ekstra čokoladna torta

čokoladna torta
Ekstra čokoladna torta
 


Postupak:

Kalup promjera 19cm obložite papirom za pečenje, a od navedenih sastojaka za podlogu sa keksima napravite jednoličnu smjesu (isto kao za cheesecake). Dobivenu smjesnu istapkajte prstima po kalupu i ostavite u hladnjaku da se stiane dok pripremate nadjev sa čokoladom. Pećnicu zagrijte na 180°C. Jaja odvojite na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke zajedno sa šećerom i ekstraktom vanilije izmiksajte pjenasto, a bjelanjke zajedno sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Maslac, čokoladu i vodu otopite na pari i dodajte smjesi žumanjaka i šećera. Postepeno smjesi dodavajte suhe sastojke: brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i kakao. Lagano miksajte dok se sve ne sjedini. Dodajte žličicu jake kave, a slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag i, zajedno sa snijegom od bjelanjaka, umješajte u smjesu. Izlijte po podlozi sa keksima i stavite peći 50-60 minuta. Nakon što se torta ispekla, slatko vrhnje zagrijte do vrenja, prelijte preko čokolade i napravite čokoladni preljev. Prelijte preko torte i stavite na hlađenje. Za to vrijeme napravite puslice. Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u snijeg od bjelanjaka. Postepeno dodavajte šećer i na kraju, etstrakt vanilije. Miksajte sve dok se šećer ne otopi. Šlastičarskom špricom napravite puslice i pecite 1h na 120°C. Ukrasite tortu puslicama po želji. Dobar tek! 
 
 
čokoladna torta
Ekstra čokoladna torta

srijeda, 9. prosinca 2015.

Medeni kolačići

Božićni kolači
Medeni kolačići




Sastojci za kekse:
                              300 g glatkog brašna
                              100 g omekšalog maslaca
                              1 jaje
                              2 žlice meda
                              prstohvat soli
                              1 žličica cimeta
                              1 burbon vanilija šećer
                              1/2 žličice muškatnog oraščića
                              1/2 žličice mljevenog đumbira
                              1/4 žličice mljevenog klinčića
                              1/4 kardamoma u prahu
                              1/2 žličice sode bikarbone
                              80 g šećera u prahu

Sastojci za glazuru:
                              1 bjelanjak
                              200 g šećera u prahu
                              1 žlica limunovog soka


medeni keksići
Medeni kolačići



Postupak:
Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte 1 do 2 žlice hladne vode (ako je tijesto presuho) ili malo brašna (ako ne možete formirati kuglu od tijesta). Dobivenu kuglu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na min. 1 sat da se lijepo stisne. Pećnicu zagrijte na 180C, a tijesto podijelite na par loptica, svaku lopticu izvaljajte tanko te oblikujte kalupima razne oblike (u pećnici će narasti). Pecite 8 minuta te ih pustite da se ohlade.
Za glazuru bjelanjak istucite ali ne prečvrsto. Postepeno dodavajte šećer u prahu i na kraju limunov sok. Dobit ćete vrlo gustu smjesu. Ja sam probušila malu rupicu na običnoj kuhinjskoj vrećici koju koristim za zamrzivanje te u nju stavila smjesu i iscrtavala keksiće. Dodatno sam ih ukrasila sa komadićima bijele i tamne čokolade i oraha.
Preporučam da odmah udvostručite smjesu jer nestaju za tren!!!



nedjelja, 6. prosinca 2015.

Čokoladni crinkles

raspuknuti keksi
Čokoladni crinkles
Najdraži čokoladni keksi na svijetu! Toliko hrskavi i toliko mekani, ma božanstveni!

Sastojci:
              60 g maslaca
              220 g tamne čokolade
              100 g smeđeg šećera
              prstohvat soli
              200 g glatkog brašna
              2 jaja
              1 burbon vanilija šećer ili 2 žličice vanilija ekstrakta
              1 žličica praška za pecivo
              šećer u prahu za valjanje

Postupak:
Čokoladu zajedno sa maslacem otopite na pari i pustite da se ohladi. Jaja zajedno sa šećerom i vanilija šećerom izmiksajte pjenasto. Lagano dodavajte smjesu čokolade i maslaca te brašno zajedno sa praškom za pecivo i soli. Sve dobro izmješajte rukama pa stavite u hladnjak na 3 sata minimalno da se smjesa dobro stisne.
Nakon što ste izvadili smjesu iz hladnjaka, pećnicu zagrijte na 180C, a pleh za pečenje obložite papirom za pečenje. Malom žličicom vadite smjesu, oblikujte loptice među dlanovima i uvaljate ih dobro u šećer u prahu (neka se dobro zabijele). Slažite na pleh i pecite 10 minuta. Bit će dosta mekani po izlasku iz pećnice zato ih pustite da se ohlade. Dobar tek!

petak, 4. prosinca 2015.

Čoko torta sa šumskim voćem

čokoladna torta
Čoko torta sa šumskim voćem
čokoladna torta
Čoko torta sa šumskim voćem


Sastojci za biskvit:
                               8 bjelanjaka
                               prstohvat soli
                              10 žlica šećera
                              10 žlica oštrog brašna
                              5 žlica gorkog kakaa
                              1 žličica cimeta
                              1 vanilija šećer
                              1 prašak za pecivo
                              200 ml tekućeg jogurta
                              200 ml ulja

Sastojci za kremu od čokolade:

                               200 g tamne čokolade
                               250 g Mascarpone sira
                               200 ml slatkog vrhnja

Sastojci za kremu od šumskog voća:

                                450 g smrznutog šumskog voća
                                40 g šećera
                                1 vanilija šećer
                                1 žličica limunovog soka
                                2 žlice gustina (sa malo tople vode)

Priprema:
Pećnicu zagrijte na 160°C, a kalup Ø19cm premažite maslacem. Bjelanjke zajedno sa prstohvatom soli miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg od bjelanjaka. Postepeno dodavajte šećer i vanilija šećer. Nakon što smjesa bjelanjaka i šecera postane glatka pod prstima, dodajte joj ulje i tekući jogurt. Na kraju pjenjačom umiješajte prosijano oštro brašno, prašak za pecivo, kakao i cimet. Ja sam pekla svaki biskvit posebno. Smjesu sam podjelila na 3 dijela i svaki dio pekla 20ak minuta. Biskvite pustite da se ohlade, a za to vrijeme napravite kreme. Za kremu od tamne čokolade slatko vrhnje izmiksajte u čvrsti šlag. U njega umiješajte Mascarpone sir, a tamnu čokoladu sa malo slatkog vrhnja otopite na pari. Nakon što se čokolada ohladila, umiješajte je lagano u smjesu sira i šlaga te ostavite u hladnjaku dok se biskviti hlade. Šumsko voće zajedno sa šecerom i žlicom limunovog soka lagano kuhajte dok ne omekša. Potom ga sa štapnim mikserom usitnite, dodajte mu gustin koji ste prethodno razmutili sa malo tople vode i kuhajte na laganoj vatri dok se na zgusne. Kremu ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Nakon što su se biskviti ohladili, slijedi slaganje. Kreme podijelite na 3 dijela. Ja sam na biskvit prvo mazala kremu od šumskog voca pa kremu od čokolade. Postupak ponovite 3 puta. Ukrasite šlagom i pustite da se ohladi preko noći. Dobar tek!

četvrtak, 3. prosinca 2015.

Božićni čoko kuglof

kuglof
Božićni čoko kuglof


Sastojci:
                125 g maslaca
                200 g šećera
                100 g oštrog brašna
                100 g glatkog brašna
                20 g kakaa
                2 jaja
                150 ml punomasnog mlijeka
                1 vanilija šećer
                1 žličica cimeta
                1 prašak za pecivo
                2 žlice ribane narančine kore
                3 žlice narančinog soka
                100 g tamne čokolade

                100 g čokolade
                2 žlice maslaca


Postupak:

Pećnicu zagrijte na 180 C, a kalup za kuglof namastite i pospite brašnom kako se kuglof ne bi zalijepio. Žutanjke odvojite od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, a žutanjke zajedno sa šećerom i vanilija šećerom izmutite pjenasto. Maslac zajedno sa mlijekom i narančinim sokom otopite lagano na pari te dodajte žutanjcima. Postepeno dodavajte smjesu brašna, kakaa, cimeta i praška za pecivo te izmiksajte. Na kraju umješajte snijeg od bjelanjaka te čokoladu koju ste prethodno isjeckali na komadiće. Pecite 50 minuta i ostavite da se skroz ohladi. Za glazuru otopite 100 g čokolade zajedno sa 2 žlice maslaca i prelijte preko kuglofa. Dobar tek!