Zdravi keksi sa medom, narančom, brusnicama i bademima

Zdravi keksi sa medom, narančom, brusnicama i bademima

Ukusni i prhki keksići sa aromom naranče i dodatak meda su jednostavno savršeni, a kombinacija brusnice i badema čini ih posve osvježavajućima. 

Sastojci:

              400 grama glatkog brašna
              150 grama omekšalog maslaca
              2 jaja
              100 grama smeđeg šećera
              1/2 žličice sode bikarbone
              1 žličica ekstrakta vanilije
              100 grama brusnica
              2 žlice meda
              prstohvat soli
              2 žlice ribane narančine kore
              3 žlice cijeđenog narančinog soka
              50 grama nasjeckanih badema

Postupak:

Jaja, cijeđeni narančin sok i šećer izmiksajte pjenasto. Lagano umješajte omekšali maslac, brašno, sodu bikarbonu, ekstrakt vanilije, narančinu koricu, prstohvat soli i med. Nakon što ste dobili jednoličnu smjesu, rukama umješajte brusnice i nasjeckane bademe (brusnice prethodno namočite u toploj vodi i dobro osušite). Smjesu pokrijte folijom i stavite u hladnjak 45-50 minuta da se stisne. Pećnicu zagrijte na 180C, a tepsiju obložite papirom za pečenje. Oblikujte kuglice veličine oraha, stavite ih na tepsiju pa potisnite rukama. Pecite 10-12 minuta. Nakon pečenja keksi će biti mekani, stoga ih pustite da se ohlade i spremite u limene posude. Uživajte!