Božićni limun keksići

Limun keksići

Sastojci za otprilike 60ak keksića:

                                                         150 g šećera
                                                         115 g maslaca (na sobnoj temperaturi)
                                                         80 g ABC sira
                                                         2 žlice limunovog soka
                                                         1 žlica limunove korice
                                                         100 g kokosovog brašna
                                                         1/2 žličice praška za pecivo
                                                         1/2 žličice sode bikarbone
                                                         300 g glatkog brašna
                                                         1 jaje
                                                         3-4 žlice šećera u prahu (za uvaljat kolačiće)

Postupak:

Pećnicu zagrijte na 180°C, a maslac izmiksajte zajedno sa šećerom pa dodajte jaje i abc sir. Kokosovo brašno pomiješajte zajedno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom pa dodajte u smjesu sa maslacem, jajem, šećerom i abc sirom. Lagano miješajući dodavajte brašno i na kraju limunov sok i limunovu koricu. Ako Vam je tijesto baš premekano, slobodno dodajte jos nalo glatkog brašna ili kokosovog brašna po želji. Smjesu stavite u hladnjak na minimalno 2 sata da se lijepo stisne. Nakon što se smjesa dobro ohladila, od nje radite loptice veličine oraha. Uvaljajte ih u šećer u prahu i slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 12 - 13 minuta. Uslast!